Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu dan memiliki tekstur lembut dan kenyal. Biasanya papeda disajikan dengan kuah kuning yang kaya akan rempah-rempah dan santan. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep papeda kuah kuning ini cukup praktis untuk dibuat di rumah.
Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis yang bisa Anda buat di rumah:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 500 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun kunyit
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 batang sereh, memarkan
– 1 buah cabai merah, iris halus
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dengan air, aduk hingga rata.
2. Masak campuran sagu dan air di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
3. Angkat papeda dan letakkan di mangkuk.
4. Untuk kuah kuning, panaskan santan bersama daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan cabai merah hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Tuangkan kuah kuning ke atas papeda yang telah disiapkan.
7. Papeda kuah kuning siap disajikan hangat.
Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menikmati papeda kuah kuning yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
