Makanan: Mi Gomak

Kita pasti ingat betul, jajanan sewaktu masih kecil di tanah batak, namanya mie gomak. Nggak tahu asal-usul kenapa namanya seperti itu. Apabila Anda baru pertama kali melihatnya, penampakannya seperti spaghetti (sering juga diberi nama mie lidi, karena bentuk asalnya panjang seperti lidi), yang diberi kuah santan bercampur telur dan bumbu kacang serta sedikit kerupuk. Mi gomak ini biasa kita jumpai di warung, kedai  atau di pasar.

Rasanya enak betul. Biasanya kalo makan spaghetti dalam kondisi kering. Kalau yang ini basah kuyup kesiram kuahnya. Mie gomak ini hanya ada di tanah batak, tidak tersedia di tempat lain. Jadi, kalo singgah ke tanah Batak, jangan lupa mencoba spaghetti ala Toba.

Ada berita yang mengatakan, kalau Mie gomak ini tersedia juga di Batam, tepatnya di Bengkong Indah dan di Baloi Kolam, untuk lebih jelasnya, silahkan di cari sendiri, semoga masih ada.

Resep mie Gomak

Bahan :

  • 1 bungkus mie lidi
  • 1 gelas santan kental
  • 1.5 gelas santan encer
  • 2 sdm kelapa parut disangrai dan dihaluskan
  • Labu siam atau buncis diiris sesuai selera (kalau suka )

Bumbu yang dihaluskan :

  • 5 bh cabe merah ( kalo suka pedas bisa ditambahkan )
  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 2 cm lengkuas
  • 3 ruas sereh
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm andaliman (bumbu khas masakan batak )

Cara memasaknya :

  1. Mie lidi direbus hingga kenyal dan lembut, tiriskan, beri minyak goreng sedikit supaya tidak lengket
  2. Semua bumbu dihaluskan trus ditumis hingga kecoklatan dan harum
  3. Tuangkan santan encer, masukkan labu siam iris, masak hingga matang.
  4. Setelah labu matang masukkan santan kental sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah
  5. Masukkan kelapa gonseng yang sudah dihaluskan, aduk hingga matang
  6. Tambahkan garam secukupnya
  7. Siram bumbu diatas mie yang sudah dihidangkan dalam piring
  8. Siap disantap hangat-hangat

Note : Kuah dan mie disimpan terpisah, bila ingin dimakan baru disiramkan keatasnya

 

One thought on “Makanan: Mi Gomak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *